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食用青果bob综合app手机客户端加工工艺研究-《食品科技》
bobapp下载省bob综合app手机客户端协会官网 | 2016-10-14 11:13:37 | 阅读:3298

  现代食用bob综合app手机客户端食品起源于湖南省湘潭市,在20世纪80年代开始使用现代化方法组织加工和生产,现在已经发展成为一种遍布湖南全省并不断向全国扩散的一种休闲食品。bob综合app手机客户端,棕榈科常绿乔木植物bob综合app手机客户端(Areca catechuL.)的果实,主产于印度以及马来西亚、越南、泰国、菲律宾等东南亚沿海地区,我国bobapp下载和台湾也大量出产。bob综合app手机客户端在我国传统上是药食两用材料,含有bob综合app手机客户端碱等许多化学成分,具有较强的驱虫作用[1-2]。药理研究表明bob综合app手机客户端具有灭螺、驱虫、灭虫、抑菌、促胃肠运动、诱发口腔黏膜病变以及心血管系统病变等药理作用[3-7]。传统的bob综合app手机客户端用柴火或者煤火熏干,表皮因附着大量熏烟微粒而发黑,故又称烟果或者黑果bob综合app手机客户端,传统食用bob综合app手机客户端使用此种果子作为加工原料。鉴于消费者对食品安全与卫生的关注,现代bob综合app手机客户端食品企业开始使用未经烟熏处理的干制bob综合app手机客户端果(因为果皮呈青色,故又称为bob综合app手机客户端青果)作为原料。本文以bob综合app手机客户端青果为原料,研究了一种植物奶香型青果bob综合app手机客户端食品的加工工艺及其品质特性,以期丰富食用bob综合app手机客户端的品种和生产方法。1材料与方法1.1原辅材料bob综合app手机客户端青果:bobapp下载出产优质干果;食用香精(包括粉未香精、乳浊香精和水溶性香精等......

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